Thiết kế kho đông lạnh là một quy trình phức tạp, đòi hỏi sự am hiểu về kỹ thuật lạnh, vật liệu cách nhiệt, và quy trình bảo quản hàng hóa. Dưới đây là các bước cơ bản và những lưu ý quan trọng khi thiết kế kho đông lạnh.
1. Xác định nhu cầu sử dụng
- Loại hàng hóa: Xác định rõ loại hàng hóa cần bảo quản (thịt, cá, thủy hải sản, kem, dược phẩm,…) để lựa chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp.
- Nhiệt độ bảo quản:
- Kho đông lạnh: -18°C đến -25°C (phổ biến nhất, phù hợp với đa số hàng đông lạnh)
- Kho cấp đông: -35°C đến -40°C (dành cho một số loại thủy sản, bảo quản dài hạn)
- Kho đông lạnh sâu: dưới -40°C (dành cho các sản phẩm y tế, mẫu vật nghiên cứu…)
- Khối lượng hàng hóa: Ước tính khối lượng hàng hóa cần bảo quản để xác định kích thước kho.
- Thời gian bảo quản: Ngắn hạn hay dài hạn?
- Tần suất sử dụng: Thường xuyên lấy hàng ra vào kho hay không?
2. Xác định kích thước và vị trí lắp đặt
- Kích thước: Phụ thuộc vào khối lượng hàng hóa, loại kho đông lạnh và không gian lắp đặt. Cần tính toán diện tích sử dụng, diện tích di chuyển, khu vực xuất nhập hàng.
- Vị trí lắp đặt:
- Chọn vị trí bằng phẳng, khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Gần nguồn điện 3 pha (đối với kho lớn).
- Thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa.
- Có mái che để bảo vệ dàn nóng và tăng tuổi thọ thiết bị.
3. Lựa chọn vật liệu
- Vỏ kho: Panel cách nhiệt PU (polyurethane) với độ dày từ 100mm đến 200mm (tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản), đảm bảo cách nhiệt tốt, độ bền cao, dễ vệ sinh.
- Cửa kho:
- Cửa bản lề: Phù hợp với kho có tần suất sử dụng thấp.
- Cửa trượt: Phù hợp với kho có tần suất sử dụng cao, tiết kiệm không gian.
- Cửa kho cần có gioăng kín và thiết bị sưởi (thanh điện trở) để tránh đóng băng.
- Nền kho: Nền bê tông chịu lực, chống thấm, có độ dốc thoát nước. Có thể sử dụng lớp phủ epoxy chống trơn trượt và kháng khuẩn.
4. Thiết kế hệ thống làm lạnh
- Máy nén: Lựa chọn máy nén có công suất phù hợp với thể tích kho, nhiệt độ yêu cầu và loại hàng hóa. Nên chọn máy nén của các thương hiệu uy tín như Bitzer, Copeland, Danfoss…
- Dàn lạnh: Chọn dàn lạnh phù hợp với công suất máy nén và diện tích kho lạnh. Dàn lạnh công nghiệp thường được sử dụng cho kho đông lạnh.
- Dàn nóng: Đặt dàn nóng ở vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đảm bảo hiệu quả tản nhiệt.
- Môi chất lạnh: Sử dụng môi chất lạnh an toàn, thân thiện môi trường như NH3, CO2, R404A…
- Hệ thống điều khiển: Sử dụng bộ điều khiển nhiệt độ, độ ẩm chính xác, có hệ thống báo động khi có sự cố (mất điện, nhiệt độ vượt ngưỡng,...), đảm bảo nhiệt độ kho luôn ổn định. Có thể tích hợp hệ thống giám sát từ xa.
5. Bố trí không gian bên trong
- Kệ, giá đỡ: Làm bằng inox 304 hoặc vật liệu chống gỉ, dễ vệ sinh, thiết kế phù hợp với loại hàng hóa. Bố trí kệ, giá đỡ khoa học để tối ưu không gian lưu trữ, dễ dàng vận chuyển, xuất nhập hàng.
- Pallet: Sử dụng pallet để xếp chồng hàng hóa, tạo khoảng trống cho không khí lưu thông.
- Hệ thống chiếu sáng: Sử dụng đèn LED tiết kiệm điện, chống thấm nước, đảm bảo ánh sáng đầy đủ.
6. Vệ sinh và an toàn
- Vệ sinh: Thường xuyên vệ sinh kho lạnh, loại bỏ rác thải, khử trùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- An toàn lao động: Trang bị đầy đủ bảo hộ lao động cho nhân viên vận hành.
- Phòng cháy chữa cháy: Lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy theo quy định.
7. Lựa chọn đơn vị thi công
- Kinh nghiệm: Chọn đơn vị có kinh nghiệm thiết kế, thi công kho lạnh, có đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.
- Uy tín: Chọn đơn vị uy tín, có chế độ bảo hành, bảo trì tốt, cung cấp dịch vụ sửa chữa, bảo dưỡng định kỳ.
Lưu ý quan trọng
- Tính toán công suất làm lạnh dư: Cần tính toán công suất dư cho hệ thống làm lạnh để đảm bảo hiệu quả khi kho lạnh đầy tải hoặc trong trường hợp nhiệt độ môi trường tăng cao.
- Thiết kế hệ thống thoát nước: Cần thiết kế hệ thống thoát nước tốt để tránh tình trạng đọng nước trong kho, gây ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa và vệ sinh kho lạnh.
- Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng hệ thống làm lạnh, hệ thống điện, cửa kho, gioăng cửa để đảm bảo kho hoạt động hiệu quả và an toàn.
Nhận xét
Đăng nhận xét